Ricciarelli

ricciarelli-siena-pasticceriaI ricciarelli sono dei biscotti raffinatissimi, teneri, friabili e delicati dell'antica tradizione dolciaria senese, a base di mandorle, zucchero e albume d'uovo.

I ricciarelli sono fatti con una pasta di tipo marzapane, a grana grossa, molto lavorata e arricchita da un impasto di canditi e vaniglia. La pasta così ottenuta viene tagliata e passata nello zucchero a velo, cotta in forno per alcuni minuti, dove prendere la forma di piccole losanghe, leggermente arricciate all'estremità. La loro squisitezza deriva dai sapori degli agrumi canditi mescolati con le mandorle e finemente macinati.

 

Scheda Tecnica Confezioni: 300 gr - 500 gr - 1000 gr

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