La Nuova Pasticceria
A Siena dal 1960
Aperto tutti i giorni:
Lunedì – Domenica : 10:00 – 19:00
0577 590550
LA NOSTRA FILOSOFIA
Nuovi ma autentici
Il nostro nome è Nuova Pasticceria ed in un certo senso nuovi lo siamo. Si perché amiamo quello che facciamo ed amandolo non stiamo mai fermi, siamo sempre a cercare nuove ricette e nuovi metodi di lavoro. Allo stesso tempo ci piace rispettare la tradizione, d’altronde cosa c’è da riscoprire nel ricciarello, in una cassata siciliana o in un babà?
Comunque come si dice in Toscana, i discorsi stanno a zero, non cercheremo di convincervi con discorsoni o a vantarci dei nostri prodotti, il giudizio infatti sta solo nel palato!
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Le nostre proposte
Naviga sul nostro sito alla scoperta dei nostri prodotti. Nella pagina dedicata alla vendita online puoi trovare tutte le nostre proposte di pasticceria secca della tradizione senese. Ricciarelli, cantucci, panforte, pampepato, cavallucci e una sezione dedicata al Vin Santo per non lasciarvi a bocca asciutta!
Cantucci
I cantucci o cantuccini o biscotti di Prato o biscotti etruschi, hanno una forma tradizionale allungata e sono uno dei maggiori vanti dolciari della cucina toscana.
Sono biscotti secchi alle mandorle, ottenuti tagliando a fette il filoncino di impasto ancora caldo.
Si consumano con vini da dessert ma la morte loro è con il tipico Vin Santo toscano.
Cavallucci
I cavallucci sono dolci di origine Toscana in particolar modo di Siena.
Composti da un impasto molto consistente aromatizzato con spezie e arricchito di noci. Dopo la cottura in forno la superficie viene rivestita di zucchero a velo.
Si consumano con bollicine e vini da dessert ma la morte loro è con il tipico Vin Santo toscano.
Ricciarelli
Dolce tipico senese a base di mandorle, zucchero,
albume d’uovo.
I ricciarelli sono preparati con una pasta di mandorle a grana grossa simile al marzapane, lavorata a lungo e arricchita da scorza di arancia candita e aroma di vaniglia.
Si consumano con bollicine e vini da dessert ma la morte loro è con il tipico Vin Santo toscano.
Panforte
Il panforte è un tipico dolce natalizio che ha origini molto antiche: le prime testimonianze risalgono all’anno Mille.
Rpieno di mandorle, frutta candita, spezie miste come cannella, chiodi di garofano e zenzero, il tutto unito da un delizioso sciroppo di miele e zucchero e cotto in forno.
Si consuma con bollicine e vini da dessert ma la morte loro è con il tipico Vin Santo toscano.
Pan Pepato
Fratello maggiore del Panforte, l’origine del Pan Pepato di Siena risale al diciannovesimo secolo.
Gli ingredienti sono zucchero, mandorle, cacao, melone e scorza di arancio candito,farina tipo “00”, spezie, pepe, cialda d’amido, aromi naturali, miele.
Si consuma con bollicine e vini da dessert ma la morte loro è con il tipico Vin Santo toscano.
Vin Santo
Il vin santo toscano è un vino prodotto da uve lasciate appassire dopo la raccolta.
Il vin santo viene spesso abbinato al dessert. Questo bevanda tradizionale toscanaè fatto con uva di tipo Trebbiano e Malvasia. Se prodotto con uve Sangiovese si parla di vinsanto occhio di pernice.
Ideale come accompagnamento ai cantucci.
LA NUOVA PASTICCERIA- SIENA
Negozio Online
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